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红肠小餐包的做法

发布时间:2019-05-15 03:19:50

红肠小餐包的材料:

高粉260克,干酵母1小匙,沙糖20克,奶粉15克,盐0.5小匙,黄油20克,温水160克,全蛋液30克,另:,沙拉酱少量,全蛋液.少量,红肠19片

红肠小餐包的做法:

1.干酵母溶于温水,与除黄油之外的其他材料放在1起揉成面团,再将黄油加入,渐渐揉进面团,至能拉出薄膜

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第1次发酵至原来2.5⑶倍大左右,手掌蘸干面粉,轻轻压到面团上,排去大部份空气

3.面团取出,分割成19分,每分大约25克左右,把分好的面团逐一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

4.蛋塔模内壁抹上1层黄油,将松弛好的面团再次滚圆,放入塔模,稍微压扁,放到温暖湿润处进行第2次发酵至原来2倍大左右(由于分2盘烤,所以1盘放到烤箱,下层放1杯热水进行发酵,另外1盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)

5.发酵好的面团取出,表面刷蛋液,中间放上1片PIZZA肠,再挤上适当沙拉酱

6.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右

家常菜做法大全温馨提示:

面团第1次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小合适的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫1个碗或蒸架,也能够在微波炉或烤箱里操作第1次发酵

另:近天气比较冷了,发面进程中需要更换热水

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