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权威专家婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸不会影

发布时间:2020-08-10 17:55:27

权威专家:婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸不会影响婴幼儿健康

新华北京7月9日电 近日有媒体报道,在个别品种婴儿配方乳粉中检出反式脂肪酸。事实上,反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,分为两类:一类是天然的,动物的 肉品或乳品中天然含有反式脂肪酸,但含量较低;一类是人工制造的,在油脂的加工和烹调中产生的反式脂肪酸,如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中,都含有反式 脂肪酸。

反式脂肪酸在母乳和牛乳中都天然存在,有表明:牛奶中反式脂肪酸的含量约占脂肪酸总量的4%-9%,母乳中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的2% -7%。所谓在个别品牌婴幼儿配方乳粉中未检出反式脂肪酸是虚假的、不科学的。

根据《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB)4.3.3条款规定,反式脂肪酸含量<总脂肪酸的3%。国际食品法典委员会《婴儿配方食品》(CODEX STAN )3.1.3条款规定,反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3 %。近几年来,国家一直对婴幼儿配方乳粉开展风险监测和风险排查,反式脂肪酸和总脂肪酸是监测的重点项目。从国家乳品中心的监测结果看,婴幼儿配方乳粉中 反式脂肪酸含量均符合国家标准和国际标准的要求。

反式脂肪酸是哺乳动物乳汁中的固有成分,尚没有资料证明乳中的天然反式脂肪酸对健康有不利影响。

卫生部发布的《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB)、《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB)中,明确规定了 原料不应使用氢化油脂 ,终产品中 反式脂肪酸含量应小于总脂肪酸的3% 。 同时,《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB)、《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》(GB)中,明确规定了 原料不应使用氢化油脂 。由此看来,婴幼儿配方乳粉中的反式脂肪酸不会影响婴幼儿的健 康。(国家乳品中心主任、教授 姜毓君/文)


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