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酿皮的制作进程跟凉皮一样吗略

发布时间:2020-10-18 06:33:31
酿皮的制作进程 跟凉皮一样吗

将面粉和成面团反复揉搓至表面光滑。

面团放入盆中加水揉搓。

揉搓的进程中面会碎成一块一块的,用笊篱捞出到另一个盆中继续加水揉搓,洗过的面水都统一到一个盆里沉淀。

揉搓洗至面筋成型水变清便可,沉淀好的面浆倒掉上面的清水,加入食用碱搅拌均匀。

面皮罗罗底部擦油。

平时盛汤的勺子舀一勺大概就可以,放锅里晃动至面浆均匀的贴在罗人的视膜生理调节会受到干扰罗上。

盖上锅盖蒸到面皮鼓起来便可拿出冷却,面筋蒸15分钟左右拿出冷却。

冷却后刷油再拿下来,按个人喜好切条或片片都行,再把面筋切成薄片和酿皮装盘。

调入特有的调料汁,一般有大料水、醋水、蒜水、辣椒油、麻酱汁、食盐等酿皮是西北地区传统特色小吃,柔软劲道、酸辣可口、爽口开胃老少皆宜四季可食深受大众爱好。 图片均来自于网络

本文相干词条概念解析:

酿皮

酿皮,别觉得酿皮子不起眼,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是西北地区汉族特色美食,如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受爱好的小吃之一。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种,一种是普通酿皮,一种是高担酿皮。

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